C’est en 1872 que Georges-Adolph Michaut et son épouse Anne-Appoline, née Driant rachètent avec leur frère mineur Eugène Alphonse Michaut la brasserie parentale de bonne réputation de Nicolas Michaut et Marie-Anne-Justine, née Prud’homme.
Le jeune Eugène laisse l’acquisition à son frèreGeorges la même année.
L’affaire sera soldée en 1875.
Le dimanche 5 mars1876, la brasserie ouvre un dépot-débit de sa bière à Metz, 5 rue des Clercs dans l’ancien café du Globe
En Avril 1878, la brasserie est victime d’un incendie criminel, les dommages sont considérables.Le bruit que l’établissement est mal assuré se répend. Un démenti de Monsieur Michaut annonce dans la presse locale que les réserves de bière permettent à d’approvisionner les clients et que la compagnie du Soleil assure l’établissement. La brasserie reprend rapidement sa production dans des locaux remis neuf.
Le 26 décembre 1885, la brasserie est proposée à la vente dans les différents journaux locaux.
Le 6 février 1889, pour cause de départde M. Michaux, le matériel de brasserie et le mobilier personnel sont proposés aux enchères.
Le brasseur fait signer des reconnaissances de dettes à ses débiteurs. On retrouve des traces de ces actes chez des cafetiers d’Ars sur Moselle pour 4000 marks et Corny, chez un garagiste de Vallières pour1900 Marks etc.
Parallèlement pour faire la jonction avec une vente future, il hypothèque ses biens et emprunte à un habitant de Gorze 16000 Marks, soit 20000francs. Un acte notarié l’autorise à emprunter 40000 marks soit 50000francs.
Vue prise de l’arrière de la Brasserie, on aperçoit en arrière-plan la malterie, de l’autre côté de la route nationale
(collection Jacques Sassi)
Alors que la consommation de bière est en pleine expansion, la brasserie ne trouve pas d’acquéreur. L’analyse des documents permet d’imaginer plusieures raisons à ces difficutés:
– un patrimoine trop important, à la brasserie sont annexés, une malterie, une tannerie, un four à chaux et ses bâtiments, une maison d’habitation, jardins, trains de culture, vergers paturages, sources, lac sur une surface de 659,30 ares.
- la Brasserie Lorraine qui vient de s’implanter à Metz Devant les Ponts et qui deviendra la plus grande brasserie d’Alsace Lorraine ainsi que les Brasserie Amos à Metz, Salmon à Freistroff, Mayer à Boulay et d’Uckange qui se dotent de matériel moderne et performant, une rude concurrence qui fait réfléchir d’éventuels repreneurs .
– comme beaucoup de lorrains, la famille Michaud rejoint la France, elle habite Paris et laisse la gestion des biens à une personne habilitée.
Rapidement, les biens sont saucissonnés et proposés à la vente, la tannerie l’avait déja été proposée en 1882, la brasserie en 1889 à la vente ou en gérance.
C’est en 1891, alors que l’activité de la brasserie est considérée comme abandonnée que Monsieur Zimmer, directeur d’une brasserie allemande, passe un bail de trois ans à un prix très bas, 1500 marks la première année 2000 mk la deuxième et 2500 la troisième. Labière est vendue 24 marks l’hectolitre.
(collection Jacques Sassi)
Sans en connaitre les raisons, la gérance n’arrive pas à son terme. M. Ernst-Auguste César, négociant en bois, charbon et fabricant de glace qui se porte acquéreur en 1892. La brasserie subit une rénovation complète, par contre la malterie située de l’autre côté de la route reste quasimet en l’état.
De janvier à mars 1893 une publicité passe dans les quotidiens régionaux en langue française et allemande en ces termes » Brasserie de Lauvallières - J’ai l’honneur d’informer les intéressés qu’à partir du 1er Mars , je commencerai le débit de mon excellente bière de Garde dite -Cesarbräu-. Ma brasserie et malterie sont montés pour le mieux et d’excellentes caves me mettent à même de fournir continuellement une bonne et excellente bière de garde, même lors d’un débit considérable. Je prie de penser à moi pour la conclusion de contrats de fourniture. Service loyal et réel. E.A. César. Dès le début de la production, de nombreux établissements de la région se réfèrent de la brasserie de Lauvallières.
Le 25 janvier 1894 la brasserie se transforme en Actien Gesellschaft ( société par action). Les fonds sont apportés par des capitaux allemands, Moritz Bohm, commerçant à Metz, Paul Obrecht, avocat, Christian Weber propriétaire de brasserie à Hombourg et Casimir Kratz. E.A. César en garde provisoirement la direction. La Metzer Bräuerei (Brasserie Messine) est prête à inonder le marché d’excellentes bières brassées à l’allemande. En mars 1894, le chef brasseur, Max Guttenberg, pour bien affirmer ses origines et l’attachement de la brasserie au Reich fait parvenir au Prince Bismark à Friedrichsruhe 50 bouteilles de bière Salvator.Le Prince le remercie par une lettre sans équivoque, dans laquelle il souhaite le meilleur succés, sur le sol du Reichland, à cette boisson bavaroise.
Collection Jacques Sassi
Metzer Brauerei 1900 (Source Archives Départementales Saint-Julien-lès-Metz)
En mai 1894, A.E. César dont les bureaux sont installés au 11 de la rue Serpenoise fait paraître, dans le journal « La Gazette Lorraine » et sous l’enseigne de Brasserie de Metz, une publicité dans laquelle il propose houille, anthracite, coke, briquettes, charbon principalement d’origine allemande, tourbe, bois de chauffage et de construction etc. . Bière et glace ne font plus partie du panel, il semblerait qu’il se serait recentré sur sa première activité. A partir de cette date on ne retrouve plus de documents faisant référence au brasseur-charbonnier.
Les affaires vont bon train, l’approvisionnement en eau devient insuffisant .Après quelques essais infructueux le forage d’un puit profond de 42 m. est réalisé en janvier 1897. La brasserie dispose d’une eau d’excellente qualité en quantité suffisante.
CPA 1898 (collection Jacques Sassi)
La brasserie Bavaroise est rachetée par la Metzer Brauerei en 1901 et transformée en débit.(historique publié sur le blog)
En fanfare, la Metzer Brauerei ouvre son débit en face de la gare en octobre 1905. L’établissement serait digne des Grandes Brasseries Bavaroises.
Débit de la Brasserie Messine(collection J.SASSI) cpa 1906
La Brasserie Messine accroît continuellement sa production. Elle passe de 25000 hectolitres en 1902 à 43000 hectolitres en 1908.En 1909, la vente de bière décline. La production de la Brasserie Messine passe à 38000 hectolitres jusqu’en 1914. Diverses raisons sont évoquées, été maussade, nouvelle taxe sur la bière, pouvoir d’achat des ouvriers touché et une importation de bière allemande toujours très importante.
La Grande Guerre n’arrange pas les affaires des brasseries. Les matières premières premières manquent. L a Brasserie Messine établit un contrat de brassage avec l’ Union Brauerei de Metz-Sablon (Brasserie de l’Union).
En 1919, la société fondée à partir de capitaux allemands est mise sous séquestre. Les porteurs d’actions et d’obligations sont invités à présenter leurs titres à Monsieur Belot Paul du service liquidateur10 rue Franchet d’Esperey à Montigny les Metz, du 28 septembre au 29 octobre 1919.
En 1921, une Société Anonyme de droit français, la Brasserie Messine, est constituée pour reprendre les biens séquestrés de la Metzer Brauerei. Elle est composée de MM. Robert Le Lorrain, agent commercial à Metz, président - Edouard Willemin, rentier à Metz, administrateurdélégué – Adolphe Bicking, ingénieur, brasseur à Metz, administrateur délégué – Joseph Hazard, hôtelier à Metz – Lucien Erman, cafetier à Metz (Exploitant de l’hôtel-restaurant le Métropole à Metz; ses petits enfants s’occupent de l’excellent restaurant de charme »Le Lion d’Or » à Gorze) - Joseph Raickinger, débitant à Metz Henri Scholer, cafetier à Hayange - Paul Veber, directeur d’assurances à Metz – L. Baudoin à Metz.
L’analyse des bilans nous laisse percevoir une perte pour pour les années 1921, 1922, la valse des actionnaires va débuter.On assiste à des modifications d’associés en janvier1926, Avril puis août 1927, avril 1928, juin 1929, mai 1930, février 1931, juin et novembre 1933.
Le personnel de la brasserie Messine en 1927
Collection Jacques Sassi (carte photo offerte par M. Jean-Henri Muller de Guinglange)
facture 1930 (collection Jacques Sassi). On note des dépôts à Metz-Thionville- Strasbourg- Paris-Lyon-Marseille-Bordeaux-Sarrebruck.
On trouve Hans Kanter né le 4/12/1874, de nationalité sarroise, comme administrateur-délégué en 1929, assisté de son frère Harry, de nationalité américaine.Hans Kanter, propriétaire de la Brasserie Walsheim en Sarre fait venir son Maître-brasseur Joseph Karmann qui brasse les bières Urtyp (blonde) et Pantherbräu (brune).
Collection Jacques Sassi
« Maître Kanter » a fait des études de chimie. Il a acheté la brasserie de Walsheim en Sarre en 1922 et créé en 1933, avec son frère Harry, le Comptoir International Walsheim à Luxembourg. Il est condamné en 1935 à plus de 3 ans de travaux forcés et à une amende de 3000 marks pour abus de confiance et banqueroute frauduleuse. Il semblerait que ce soit ses origines juives qui en soit la raison, car il est rapidement libéré et les nazis l’attendent à sa sortie de prison. Il se réfugie à Bordeaux ou il fait la connaissance de Jean Hanus. Il brassera donc à Charmes la fameuse KB et la Kantator, deux noms pour une blonde et une brune, comme à Lauvallières. Il résidera en Suisse ou il décédera d’une leucémie le 10/09/1937
Collection Jacques Sassi
Le 25 août 1936, la liquidation de la Brasserie est terminée. La Brasserie Messine est absorbée par la Brasserie de l’Union pour former la Brasserie de l’Union Messine, la production s’effectuera dorénavant au Sablon. Les bâtiments seront transformés en laiterie.
Vues de la brasserie en avril 1998
Collection Jacques Sassi
Quelques pièces de ma collection:
Garniture de licol des chevaux de la Brasserie
Chope 1 L. en Grés peigné
Réalisation : M. SASSI JACQUES
La maison d’hôtes
Bois de Coulange
57360 Amnéville les Thermes
Contacts : www.lamaisondhotes.fr
Sources: Archives départementales de la Moselle- Archives des villes deMetz . Tribunal de Commerce.
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Cartes postales des Cafés- Restaurants de Moselle
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